Öl

Wir haben etwa 450 Bäume, von denen wir jedes Jahr im Oktober und November von Hand die kostbaren Oliven ernten, die dann innerhalb von höchstens 5 Tagen in die Presse kommen und uns das köstliche Öl der ersten Pressung liefern: das neue Öl, das nach der Filtration und den strengen Kontrollen des Konsortiums die Bezeichnung toskanisches IGP-Öl tragen darf.

Unser Öl stammt aus der ersten Kaltpressung der handverlesenen Oliven.

Der Geschmack ist fruchtig, erinnert an grüne und reife Oliven, begleitet von Anklängen von Mandeln, Artischocken und Gras, mit deutlich bitteren und pikanten Noten und einem leichten prickeln. Das toskanische Öl mit seinem typisch frischen, lebhaften und etwas aggressiven Charakter spiegelt die aufrichtigste, ursprünglichste und stolzeste Seele unserer Toskana und ihrer Traditionen wider.

Das ist Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP – natives Olivenöl g.g.A.

Wir verzichten auf jede Art von Behandlung der Bäume mit chemischen Produkten und widmen uns stattdessen ausschließlich der Bodenpflege und Düngung. Die Ernte im November führt jedes Jahr zu sehr unterschiedlichen Erträgen, eben weil wir die Olivenbäume ihrem natürlichen Zyklus überlassen, der einmal höhere, einmal niedrigere Erträge bringt. Unsere Gäste können gerne bei der Ernte und der Pressung der Oliven zusehen. Wir produzieren Bio-Öl.

In unserem Betrieb können Sie das Öl aus unserer eigenen Produktion kaufen. Auf Anfrage bieten wir auch Geschenkverpackungen an.


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